Жентті қалай дайындайды – Қазақтың дәстүрлі тәттісі

Қазақтың ұлттық тағамдары ғасырлар бойы халқымыздың мәдениетінің ажырамас бөлігі болып келеді. Солардың бірі – жент. Бұл ерекше дәмді әрі пайдалы тағамды бұрынғы ата-бабаларымыз ас мәзіріне қосып, дастарқанның сәнін келтірген. Оның құрамы табиғи және дәрумендерге бай өнімдерден тұратындықтан, денсаулыққа өте пайдалы. Ендеше, жентті қалай дайындайды, оның негізгі әдістері қандай – осы сұрақтарға жауап іздейік.

Женттің пайдасы

Жент – қуат беретін және ас қорыту жүйесіне оң әсер ететін тағам. Оның құрамында:

• Көмірсулар – ағзаға энергия береді;
• Ақуыздар – бұлшықеттерді нығайтады;
• Майлар – терінің, шаштың, жалпы денсаулықтың жақсаруына көмектеседі;
• Кальций мен фосфор – сүйектер мен тістерді нығайтады;
• В дәрумендері – жүйке жүйесінің қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді.

Бұл тағамды әсіресе балалар мен қариялар тұтынса, ағзаларына қажетті дәрумендерді молынан ала алады.

Жент дайындау үшін қажет өнімдер

Жент дайындау үшін қарапайым әрі табиғи ингредиенттер қажет:

• 1,5 кесе тары;
• 100 г сары май;
• 3 ас қасық қант;
• 2-3 ас қасық бал;
• 50 г құрғақ сүт немесе ұнтақталған сүзбе;
• 100 г мейіз немесе кептірілген жемістер;
• 100 г жаңғақ (бадам, грек жаңғағы, фундук – өз талғамыңызға сай);
• 1 шай қасық ваниль (міндетті емес, бірақ ерекше хош иіс береді).

Жент дайындау әдісі

Жентті дайындау аса қиын емес, бірақ белгілі бір реттілікті сақтау маңызды:

1. Тарыны дайындау. Алдымен тарыны қуырып, ұнтақтап алыңыз. Егер дүкеннен дайын тары ұнын алсаңыз, бұл кезеңді өткізіп жібере аласыз.
2. Сары майды еріту. Сары майды баяу отта ерітіп, оған қант пен балды қосыңыз. Барлығы біртекті массаға айналғанша араластырыңыз.
3. Құрғақ өнімдерді араластыру. Ұнтақталған тарыны, құрғақ сүтті немесе сүзбені, жаңғақтарды және мейізді бір ыдысқа салып, араластырыңыз.
4. Барлығын біріктіру. Сары май қоспасын құрғақ ингредиенттерге қосып, жақсылап араластырыңыз. Егер қоспа тым құрғақ болса, аздап еріген сары май немесе бал қосуға болады.
5. Қалыпқа салу. Дайын болған қоспаны тегіс қалыпқа салып, жақсылап нығыздаңыз.
6. Суыту. Жентті тоңазытқышқа 1-2 сағатқа қойып, толық қатқанша күтіңіз.
7. Турап, дастарқанға ұсыну. Суыған соң, жентті төртбұрыштап кесіп, шаймен немесе басқа да сусындармен бірге ұсына аласыз.

Жент дайындаудағы кеңестер

• Егер женттің дәмін ерекше қылғыңыз келсе, құрғақ жемістердің түрін көбейтіп, жаңғақтарды алдын ала қуырып алыңыз.
• Балдың орнына қоюландырылған сүт немесе шәрбат қолдануға болады.
• Женттің ұсақ болып шашырамауы үшін оны нығыздап қалыпқа салған дұрыс.
• Балаларға арналған жентке көбірек бал қосып, тәттілеу етіп жасауға болады.

Женттің тарихы және маңызы

Жент – қазақ дастарқанында ертеден келе жатқан дәстүрлі тағам. Оны көбінесе қонақтарға сый ретінде ұсынған немесе той-жиындарда әзірлеген. Қазіргі таңда жент заманауи тағамдармен қатар сұранысқа ие. Оны спортпен айналысатындар, дұрыс тамақтануды ұстанатындар мен балалар сүйіп жейді. Женттің ерекше дәмі және тағамдық құндылығы оны басқа тәттілерден айрықша етеді.