Ешкінің Сүтін Қалай ішу Керек – Пайдалы Кеңестер

Табиғаттың бізге сыйлаған байлықтарының бірі — ешкінің сүті. Бұл өнім адам денсаулығына пайдалы қасиеттерімен ежелден-ақ белгілі. Бүгінде табиғи және пайдалы тағамға деген сұраныс артып келеді, ал ешкі сүті — дәл сондай өнімдердің алдыңғы қатарында. Бірақ оны дұрыс пайдалана білу де маңызды. Ендеше, ешкінің сүтін ішу жолдарын, сақтық шараларын және оның денсаулыққа әсерін бірге талқылайық.

1. Ешкі сүтінің пайдасы неде?

Ешкі сүті сиыр сүтіне қарағанда бірқатар артықшылықтарға ие:

• Жеңіл қорытылатын май түйіршіктері бар;
• Аллергия тудыру ықтималдығы төмен;
• Табиғи антибактериалды қасиеттерге ие;
• Кальций мен фосфорға бай, бұл сүйек және тіс құрылымын жақсартуға көмектеседі;
• Иммунитетті күшейтетін табиғи иммуноглобулиндер болады.

2. Қай кезде ішуге болады?

Ешкі сүтін ішу үшін арнайы бір уақытты күту қажет емес. Дегенмен, оның пайдасын толық көру үшін кей уақыттарды таңдау маңызды:

• Таңертең ашқарынға – ағзаға тез сіңеді және күні бойғы энергияны арттырады;
• Ұйықтар алдында жылы күйінде – жүйке жүйесін тыныштандырады және ұйқыны жақсартады;
• Ауырған кезде, әсіресе суық тию жағдайында, жылы сүтті балмен араластырып ішу пайдалы.

3. Сүтті қалай дайындау керек?

Табиғи өнім болғандықтан, ешкі сүтін таза күйінде ішуден бұрын санитарлық талаптарды сақтау маңызды:

• Сүтті алғаннан кейін 10 минут ішінде қайнатып алған дұрыс. Бұл зиянды бактериялардан арылуға көмектеседі;
• Егер пастерленген сүт болса, оны қайта қайнатудың қажеті жоқ;
• Жаңа сауылған сүтті шикілей ішу ұсынылмайды, өйткені сальмонелла немесе басқа инфекциялар қаупі бар.

4. Қанша мөлшерде ішу керек?

Пайдасын көру үшін де, зиянын тигізбеу үшін де мөлшерін білу маңызды:

• Ересектерге тәулігіне 200–300 мл жеткілікті;
• Балаларға 100–150 мл аралығында (дәрігер кеңесімен);
• Асқазан-ішек жолдары сезімтал адамдар үшін аздан бастап, біртіндеп көбейтіп үйренген дұрыс.

5. Қай жастағы адамдарға пайдалы?

Ешкі сүті:

• Сәбилерге — емшектен шыққаннан кейін қосымша тағам ретінде (педиатр бақылауымен);
• Жасөспірімдерге — сүйек дамуы мен иммунитетті күшейту үшін;
• Жүктілер мен емізулі аналарға — ағзадағы кальций мен витаминдер қорын толықтыру үшін;
• Қарт адамдарға — остеопороздың алдын алып, асқорыту жүйесіне жеңіл болуымен ерекшеленеді.

6. Қандай жағдайда ішуге болмайды?

Кейбір адамдар үшін ешкі сүті жарамсыз болуы мүмкін. Төмендегі жағдайларда сүттен уақытша немесе мүлдем бас тарту қажет:

• Лактозаға төзбеушілік;
• Ешкі сүтіне жеке аллергия;
• Асқазан-ішек жолының жедел қабыну аурулары кезінде.

7. Сақтау ережелері

Сапалы әрі қауіпсіз өнімді тұтыну үшін:

• Қайнатылған сүтті тоңазытқышта 2–3 күнге дейін ғана сақтаңыз;
• Ашыған сүттен қаймақ немесе ірімшік жасауға болады – ысырапсыз әрі дәмді шешім;
• Ашық күйде сақтау ұсынылмайды, тығыз жабылатын шыны ыдыста ұстаңыз.

8. Ешкі сүтінен не жасауға болады?

Жай ғана ішу емес, одан басқа да көптеген өнімдер жасауға болады:

• Айран, құрт, ірімшік, қаймақ – дәмі ерекше әрі жеңіл қорытылатын тағамдар;
• Балмен немесе кепкен жемістермен араластырып, табиғи десерт жасауға болады;
• Кейбіреулер сүтті тері күтіміне де пайдаланады – бетті ағартып, теріні жұмсартады.

9. Психологиялық әсері бар ма?

Жағымды дәм, жылы күйінде ішкен сүттің ағзаға әсері ғана емес, эмоциялық жайлылық та сыйлайды. Көптеген адамдар оны бала күнгі естеліктермен байланыстырады, тыныштандыратын әсері бар дейді. Осы себептен де, ешкі сүтін ұйықтар алдында ішуді әдетке айналдырғандар көп.