Матча чай қалай ішеді – Дұрыс дайындау және ішу тәсілдері

Матча шайы – соңғы жылдары әлемде үлкен танымалдыққа ие болған ерекше жасыл шай түрі. Оның танымалдығы құрамындағы жоғары антиоксиданттық қасиеттері мен денсаулыққа пайдалы әсеріне байланысты артты. Бірақ бұл шайды дұрыс дайындап, ішу тәсілін білу өте маңызды.

Матча шайы деген не?

Матча – арнайы өңделген жасыл шай жапырақтарының ұнтақ түріндегі нұсқасы. Ол дәстүрлі түрде Жапонияда шай рәсімдерінде қолданылады. Матчаның басты ерекшелігі – оның жоғары хлорофилл, аминқышқылдары және антиоксиданттар мөлшері. Бұл оны қарапайым жасыл шайға қарағанда пайдалы етеді.

Матча шайын дайындау әдісі

Матча шайын дұрыс дайындау үшін арнайы құралдар қажет. Жақсы сапалы шай жасау үшін келесі қадамдарды орындау керек:

1. Матчаны електен өткізу – Бұл шай ұнтағының біркелкі болуын қамтамасыз етеді, оны түйіршіксіз етеді.
2. Қажетті мөлшерді анықтау – Бір кесе шай үшін 1-2 грамм (шамамен жарты шай қасық) матчаны қолдану жеткілікті.
3. Ыстық суды дайындау – Матчаға арналған су температурасы 70-80°C болуы керек. Қайнаған суды тікелей қолдану шайдың дәмін өзгертіп жіберуі мүмкін.
4. Матчаны суға араластыру – Арнайы бамбуктан жасалған шай қалтқысы (чашаку) немесе шай шайқағышы (часен) қолданылады. Матчаны жақсылап шайқап, көбік пайда болғанша араластыру керек.
5. Дайын шайды ішу – Дайын болған шайды баяу ішіп, дәмін сезіне отырып тұтыну ұсынылады.

Матчаның түрлері

Матча шайы сапасына қарай екі негізгі түрге бөлінеді:

• Салтанатты (Ceremonial) матча – Бұл жоғары сапалы, шай рәсімдеріне арналған ұсақ ұнтақталған матчаның түрі.
• Кулинариялық (Culinary) матча – Бұл түрі тағамдар мен сусындарға қосу үшін қолданылады.

Матчаны ішудің түрлі тәсілдері

Матчаны дәстүрлі түрде ыстық шай ретінде ішумен қатар, басқа да тәсілдері бар:

• Матча латте – Матчаны сүтпен араластырып, бал немесе сироп қосу арқылы ерекше дәм береді.
• Суық матча (Iced matcha) – Жаз мезгілінде мұз қосып дайындауға болады.
• Матча смузи – Жеміс, көкөніс немесе жаңғақ сүтімен араластырып, дәруменге бай сусын жасауға болады.

Матча шайының пайдасы

Матча шайын ішу – денсаулыққа оң әсер ететін пайдалы әдеттердің бірі. Ол:

• Қуаттандырады және сергітеді – Табиғи кофеин мен L-теанин қоспасы энергияны көтеріп, стрессті азайтады.
• Иммунитетті күшейтеді – Құрамындағы антиоксиданттар ағзаны зиянды бос радикалдардан қорғайды.
• Метаболизмді жылдамдатады – Матча артық салмақтан арылуға көмектеседі және майларды жағуды жеделдетеді.
• Жүрек-қан тамыр жүйесін жақсартады – Қан айналымын қалыпқа келтіріп, қан қысымын тұрақтандырады.

Матчаны ішуге қатысты кеңестер

• Матча шайын ашқарынға ішпеу ұсынылады, өйткені ол асқазанға ауырлық түсіруі мүмкін.
• Шайды күніне 1-2 реттен артық ішпеген жөн, өйткені артық тұтыну кофеиннің көп мөлшеріне байланысты жағымсыз әсер беруі мүмкін.
• Матчаны дайындағанда металл қасық қолданбаған дұрыс, себебі ол шайдың табиғи дәмін өзгертуі мүмкін.
• Матчаны сақтау үшін тығыз жабылған банкада, қараңғы және салқын жерде сақтау керек.