Жұмыртқаның піскенін анықтау әдістері
Жұмыртқа – кез келген тағам дайындау кезінде жиі қолданылатын өнімдердің бірі. Дұрыс пісірілген жұмыртқа дәмді және тағамға ерекше түр береді, бірақ оны артық немесе жеткіліксіз пісіріп қою – жиі кездесетін мәселе. Бұл мақалада жұмыртқаның піскенін қалай білуге болады деген сұраққа толық жауап береміз, түрлі тәсілдерді қарастырып, пайдалы кеңестер ұсынамыз.
Жұмыртқаны пісіру уақытына байланысты анықтау
Жұмыртқаның піскенін тексеру үшін алдымен оның пісу уақыты маңызды рөл атқарады. Төменде жұмыртқаның әртүрлі деңгейде пісу уақыты көрсетілген:
- Сулы жұмыртқа: 4-5 минут қайнату. Ақуызы сәл қатайып, сарысы сұйық болып қалады.
- Жұмсақ піскен жұмыртқа: 6-7 минут. Бұл жағдайда ақуызы толық піседі, ал сарысы жұмсақ әрі кілегейлі болады.
- Қатты піскен жұмыртқа: 9-12 минут. Ақуызы мен сарысы толық піседі, әрі қатты болады.
Маңызды: Жұмыртқаны тым ұзақ пісіру сарысының айналасында жасыл рең пайда болуына әкелуі мүмкін. Бұл сапасына әсер етпейді, бірақ көрінісі жағынан ұнамсыз көрінуі мүмкін.
Судың көмегімен тексеру әдісі
Жұмыртқаның піскенін судың көмегімен анықтауға болады. Бұл әдісті пайдалану өте оңай:
- Жұмыртқаны суы бар ыдысқа салыңыз.
- Егер жұмыртқа түбінде жатса, ол әлі піспеген.
- Егер жұмыртқа судың ортасында тұрса, жартылай піскен.
- Ал жұмыртқа бетіне қалқып шықса, толықтай піскенін білдіреді.
Бұл әдіс жұмыртқаның ішіндегі ауа көлеміне байланысты жұмыс істейді. Пісу кезінде жұмыртқаның ішіндегі ауа көлемі артып, бетіне шығуына әсер етеді.
Қолмен айналдыру әдісі
Жұмыртқаның піскенін тексерудің тағы бір танымал тәсілі – оны айналдыру:
- Жұмыртқаны тегіс жерге қойып, айналдырыңыз.
- Егер жұмыртқа жылдам әрі бірқалыпты айналса, ол толық піскен.
- Ал жұмыртқа баяу немесе бірқалыпты айналмаса, оның піспегенін көрсетеді.
Бұл әдіс жұмыртқаның ішіндегі сұйықтықтың қозғалуына байланысты жұмыс істейді. Пісірілген жұмыртқада сұйықтық болмайтындықтан, ол бірқалыпты айналады.
Жұмыртқаны жарып тексеру
Егер жоғарыда аталған әдістер жеткіліксіз болса, жұмыртқаны жарып, пісу дәрежесін тексеруге болады. Бұл әдісті тек соңғы амал ретінде қолдану ұсынылады:
- Жұмыртқаны абайлап жарып, ішіндегі сарысын тексеріңіз.
- Егер сарысы сұйық немесе жартылай сұйық болса, жұмыртқа толық піспеген.
- Егер сарысы қатты әрі біркелкі болса, жұмыртқа толықтай піскен.
Тағам термометрін қолдану
Егер сіз жұмыртқаны дәл пісіруді қаласаңыз, тағам термометрін пайдалану – ең сенімді әдістердің бірі. Пісу кезінде жұмыртқаның ішкі температурасы төмендегідей болуы тиіс:
- Жұмсақ піскен жұмыртқа үшін: 60-65°C.
- Қатты піскен жұмыртқа үшін: 70-75°C.
Пісіру әдісіне қарай тексеру
Жұмыртқаны әртүрлі әдіспен пісіргенде оны тексерудің ерекшеліктері болады:
- Сулы пісірілген жұмыртқа: Пісіргеннен кейін суық суға салып, суытып алыңыз. Жұмыртқаны жарып, сарысының күйіне назар аударыңыз.
- Қуырып пісірілген жұмыртқа: Ақуызы мөлдірлігін жоғалтып, толықтай ақ түсті болса, ол дайын.
- Парға пісірілген жұмыртқа: Буға пісіру кезінде жұмыртқаны алдын ала белгіленген уақытта тексеріп отыру қажет.
Пайдалы кеңестер
- Жұмыртқаны алдын ала бөлме температурасында ұстаңыз. Суық жұмыртқа жарылып кетуі мүмкін.
- Сағат немесе таймер қолданыңыз. Бұл жұмыртқаның пісіру уақытын дұрыс бақылауға көмектеседі.
- Суды тұздаңыз. Егер жұмыртқа жарылып кетсе, тұзды су ақуызының таралуын тоқтатады.
Қорытынды
Жұмыртқаны дұрыс пісіру – тағам дайындауда маңызды қадамдардың бірі. Жұмыртқаның піскенін қалай білуге болады? деген сұраққа жауапты біле отырып, сіз жұмыртқаны әрдайым қажетті деңгейде пісіре аласыз. Жоғарыда көрсетілген әдістерді қолдану арқылы жұмыртқаның пісуін оңай анықтауға және тамаша тағам дайындауға болады. Есіңізде болсын, дұрыс пісірілген жұмыртқа – денсаулық пен дәмнің кепілі!
